Risoto de beterraba e brie
Origem da receita
O risoto é um prato clássico italiano — arroz cozido que absorve gradualmente o líquido durante o cozimento, ficando incrivelmente macio. Experimente este risoto feito com caldo de legumes e vinho branco, coberto com beterraba e queijo Brie.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arroz de grão redondo
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queijo parmesão
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Queijo Brie
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Beterraba
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Cebola
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Alho
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Pecíolo de aipo
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Sal do Himalaia
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pimenta-do-reino moída
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Azeite
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Caldo de legumes
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Vinho branco
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- Ralador
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o óleo na frigideira.
Etapa 2:
Pique finamente a cebola e o aipo e adicione à panela. Mexa.
Etapa 3:
Pique o alho e adicione à cebola e ao aipo. Misture.
Passo 4:
Descasque as beterrabas e rale-as em um ralador grosso.
Etapa 5:
Coloque o arroz e a beterraba na panela e mexa.
Etapa 6:
Frite o conteúdo da panela em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
Etapa 7:
Despeje o vinho branco na panela. Mexa.
Etapa 8:
Mexa o risoto até o vinho evaporar.
Etapa 9:
Aos poucos, durante o processo de cozimento, vá adicionando o caldo, mexendo sempre.
Etapa 10:
Quando o arroz não consegue mais absorver água e fica úmido, o risoto está pronto.
Etapa 11:
Tempere o risoto com sal e pimenta. Adicione o queijo parmesão ralado e misture.
Etapa 12:
Transfira o risoto para um prato, decore com algumas fatias de queijo brie, polvilhe com parmesão e pimenta-do-reino.
dicas de culinária
Se você não quiser ou não puder usar vinho branco, use suco de maçã ou água. No entanto, a água não dará sabor ao prato, então o suco é melhor.
O risoto deve ser mexido constantemente após a adição do líquido.
Se você estiver usando suco de maçã em vez de vinho, tente escolher um suco ligeiramente ácido. Quanto mais próximo o sabor for ao do vinho, melhor.
