Risoto de Maçã
Origem da receita
O risoto, que em italiano significa "arrozzinho", é um dos pratos mais famosos da culinária italiana. É arroz cozido e macio com uma variedade de recheios e coberturas. O segredo do risoto está na infusão gradual de líquido no arroz durante o cozimento. Experimente este risoto diferente com suco de maçã e pedaços de maçã.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arroz
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Maçã
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Cebolas
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Suco de maçã
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Água
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Sal
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Azeite
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique a cebola finamente.
Etapa 2:
Despeje o óleo na frigideira e deixe aquecer.
Etapa 3:
Coloque a cebola na panela e refogue por 2 a 3 minutos em fogo médio.
Passo 4:
Coloque o arroz na panela e frite por mais 2 a 3 minutos.
Etapa 5:
Despeje água quente na panela e reduza o fogo para baixo.
Etapa 6:
Cozinhe o arroz, mexendo, até que a água seja absorvida ou evaporada.
Etapa 7:
Assim que a água for absorvida, adicione 200 ml de suco de maçã à panela e continue cozinhando até que o suco seja completamente absorvido.
Etapa 8:
Assim que o suco for absorvido, adicione mais 200 ml de suco e continue cozinhando.
Etapa 9:
Continue adicionando suco até que o arroz esteja saturado.
Etapa 10:
Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos.
Etapa 11:
Prove o arroz e adicione sal, se necessário.
Etapa 12:
Adicione a maçã ao arroz, desligue o fogo e sirva!
dicas de culinária
Para risoto, é preferível usar arroz de grão curto. O ideal é escolher variedades específicas para risoto — essa informação geralmente está na embalagem.
É melhor escolher uma maçã azeda, terá um sabor melhor.
Quanto mais finamente você picar a cebola e a maçã, melhor. Mas não as amasse até virarem uma pasta — isso vai estragar o prato.
Ao cozinhar risoto, o arroz deve ser mexido constantemente, caso contrário, queimará ou grudará.
