Pimentões recheados

Receita passo a passo

Passo 1:

Prepare os pimentões: lave-os, retire os talos e remova cuidadosamente as sementes e as membranas sem danificar as paredes. Esses pimentões preparados serão a base do prato.

Etapa 2:

Misture o recheio preparado com o arroz cozido. Se o arroz não estiver cozido, deixe-o de molho por 30 minutos. Adicione pimenta-do-reino, sal e cebola a gosto. Este é um recheio clássico feito com carne moída e arroz.

Etapa 3:

Recheie cada pimentão com a mistura, pressionando levemente. Tenha cuidado para não rechear demais, pois o recheio irá expandir durante o cozimento.

Passo 4:

Coloque os pimentões recheados bem juntinhos na panela. Despeje o molho de tomate até cobrir 2/3 dos pimentões. Adicione a folha de louro e um pouco de água.

Etapa 5:

Cubra e cozinhe em fogo médio por 40 a 50 minutos. Importante: não cozinhe o arroz em uma panela comum — cozinhe-o em uma frigideira ou caldeirão. Verifique o nível do líquido periodicamente.

Etapa 6:

Cozinhe os pimentões recheados até ficarem macios. Quando os pimentões puderem ser facilmente perfurados com um garfo, o prato está pronto. Sirva quente, regado com o molho da panela.

Dicas de culinária:

Escolha pimentões do mesmo tamanho — eles cozinharão por igual.

Você pode substituir a carne moída e o arroz por trigo sarraceno ou quinoa, mas a versão clássica é com arroz.

Para garantir que os pimentões recheados fiquem suculentos, não economize no molho nem reduza o tempo de cozimento.

Quer cozinhar pimentões mais rápido? Use arroz pré-cozido.