Pilaf de porco na frigideira
Origem da receita
O plov é um prato oriental, apenas um pouco menos popular que o shashlik. Mas se você acha o sabor do cordeiro muito forte, ou a carne bovina ou de frango um pouco seca, não adianta ir a um restaurante da Ásia Central: você não encontrará plov de porco lá. Mas você pode facilmente fazer esse tipo de plov em casa; não é nada difícil!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arroz parboilizado de grão longo
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Carne de porco
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Cenoura
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Cebola
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Óleo vegetal
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Sal
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Alho
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Zira
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Cúrcuma
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Caril
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tampa
- Frigideira
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a carne de porco em pedaços grandes, a cebola em cubos grandes e as cenouras em tiras.
Etapa 2:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela e frite a carne até dourar.
Etapa 3:
Lave o arroz até que a água saia limpa.
Passo 4:
Adicione a cebola à carne e frite até dourar.
Etapa 5:
Adicione as cenouras e cozinhe até que estejam macias – de 5 a 7 minutos.
Etapa 6:
Adicione sal, especiarias, despeje água e cozinhe em fogo alto por 10 a 15 minutos.
Etapa 7:
Cubra os ingredientes fritos com uma camada uniforme de arroz e adicione água.
Etapa 8:
Leve o pilaf para ferver em fogo alto até que o arroz absorva a água.
Etapa 9:
Coloque uma cabeça de alho inteira, com casca, no centro e cubra com arroz.
Etapa 10:
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
Etapa 11:
Retire o alho e mexa o pilaf.
dicas de culinária
Você pode cortar as cenouras em tiras à mão ou usando um ralador coreano.
Escorra o arroz cerca de cinco vezes para garantir que esteja bem lavado.
Você deve adicionar uma cabeça de alho ao pilaf e iniciar a etapa final do cozimento quando a água tiver evaporado da superfície, mas ainda estiver presente no interior.
