Salada de outono com berinjelas
Origem da receita
A berinjela chegou à Rússia relativamente tarde, no final do século XVIII, e só começou a ser cultivada na região central do país em meados do século passado. Embora não seja particularmente rica em vitaminas, a berinjela é um vegetal muito tenro e saboroso. É deliciosa frita, cozida e em conserva, e à mesa, rivaliza com os cogumelos, com os quais se assemelha em sabor e aparência. Oferecemos uma farta salada de berinjela e ovo.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
utensílios de cozinha
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte as extremidades da berinjela.
Etapa 2:
Corte a berinjela em cubos pequenos.
Etapa 3:
Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione as fatias de berinjela.
Passo 4:
Tempere a berinjela com sal e refogue na panela.
Etapa 5:
Frite a berinjela até ficar macia, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6:
Coloque a berinjela cozida em uma tigela e cozinhe os ovos.
Etapa 7:
Corte os tomates, os pimentões e as cebolas em cubos. Coloque-os em uma tigela com a berinjela.
Etapa 8:
Pique os ovos e o endro. Adicione-os à tigela com os legumes.
Etapa 9:
Tempere os legumes com sal e adicione maionese. Misture.
dicas de culinária
Se as suas berinjelas estiverem amargas, tempere-as com sal e deixe-as descansar antes de cozinhar. O sal ajudará a reduzir o amargor. Depois, certifique-se de enxaguá-las bem, espremer o excesso de água e só então fritá-las.
Após fritar as berinjelas, o ideal é transferi-las para papel toalha para esfriarem. O papel toalha absorverá o excesso de óleo.
