Mini rolinhos de repolho com frango e grão-de-bico
Origem da receita
Os rolinhos de repolho são um prato eslavo popular, embora o costume de enrolar o recheio em folhas, incluindo folhas de repolho, seja comum em todo o mundo. Esses mini rolinhos de repolho têm um sabor oriental – além de serem servidos com molho de soja, o repolho é propositalmente sem tempero para permitir que o sabor do recheio se destaque.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Repolho
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Peito de frango
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Grão-de-bico
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Alho
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Cebola
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Pimentão doce
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Pimenta em pó
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Caril
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Molho de tomate
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Molho de soja
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Água
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Óleo de gergelim
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Sésamo
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Jalapeño
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Chile
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Panela
- Tampa
- Frigideira
- omoplata
- Tolkushka
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a cebola e o pimentão em cubos.
Etapa 2:
Pique finamente o filé de frango.
Etapa 3:
Coloque o grão-de-bico cozido em uma tigela e amasse com um amassador de batatas.
Passo 4:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, adicione o alho e a cebola picados e refogue levemente, mexendo sempre.
Etapa 5:
Adicione o peito de frango e continue fritando até que a carne fique branca.
Etapa 6:
Adicione o pimentão e mexa.
Etapa 7:
Adicione a pimenta e o curry e mexa.
Etapa 8:
Adicione o grão-de-bico e o molho de tomate, mexa e refogue em fogo baixo.
Etapa 9:
Desligue o fogo e tempere com pimenta.
Etapa 10:
Retire o miolo da cabeça do repolho.
Etapa 11:
Coloque água em uma panela, disponha o repolho com a cavidade voltada para cima, despeje água no orifício e cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada.
Etapa 12:
Deixe o repolho esfriar, retire algumas folhas e corte os talos mais grossos.
Passo 13:
Coloque uma colher de sopa de recheio em cada folha, enrole-a formando um envelope e, em seguida, enrole-a como um charuto de repolho.
Passo 14:
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os rolinhos de repolho dos dois lados.
Passo 15:
Coloque os charutos de repolho em um prato e decore com fatias de pimentão vermelho e verde picante, se desejar.
Etapa 16:
Despeje o molho de soja em uma tigela.
Etapa 17:
Adicione água, óleo de gergelim, sementes de gergelim, pimenta verde e mexa.
Etapa 18:
Despeje o molho sobre os rolinhos de repolho e sirva.
dicas de culinária
Os vegetarianos podem substituir o frango por cogumelos.
Não adicione sal ao repolho enquanto ele estiver cozinhando – o sabor ficará melhor quando combinado com o recheio temperado e o molho.
Para charutos de repolho, é melhor usar folhas pequenas e aparar as bordas das maiores com uma faca.
É melhor regar os rolinhos de repolho com o molho pouco antes de comer.
