panquecas de batata
Origem da receita
Os draniki são considerados um prato bielorrusso, mas, na verdade, essas panquecas de batata ralada (o nome "draniki" vem da palavra "tira", que significa "rasgar") são conhecidas em toda a Europa. A primeira receita de draniki foi publicada em 1830 pelo chef polonês Jan Szytler como um prato alemão. Independentemente disso, esses draniki crocantes com creme azedo, torresmo ou até mesmo cranberries, apesar de sua simplicidade, irão deliciar até o paladar mais exigente.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batata
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Cebolas
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Óleo vegetal
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Manteiga
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Sal, pimenta
utensílios de cozinha
- Tigela
- Ralador
- Peneira
- Colher ou espátula
- frigideira funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Rale a cebola em um ralador fino.
Etapa 2:
Lave e descasque as batatas.
Etapa 3:
Rale uma batata em um ralador fino. Misture com a cebola.
Passo 4:
Rale as batatas restantes até formar uma pasta, usando o ralador mais fino, na mesma tigela.
Etapa 5:
Coloque as batatas e as cebolas raladas em uma peneira e deixe descansar por 10 minutos. O excesso de líquido das batatas e das cebolas deve escorrer para uma tigela.
Etapa 6:
Escorra o líquido da tigela para outra tigela. O amido da batata deve permanecer no fundo.
Etapa 7:
Coloque as batatas da peneira em uma tigela com amido.
Etapa 8:
Adicione 1 colher de chá de sal às batatas raladas e misture.
Etapa 9:
Despeje 200 ml de óleo vegetal na frigideira.
Etapa 10:
Adicione 30 gramas de manteiga ao óleo vegetal.
Etapa 11:
Quando o óleo estiver quente, adicione a mistura de batata à frigideira, colocando-a com uma colher de sopa cheia em porções e achatando-as na frigideira.
Etapa 12:
Frite os bolinhos de batata em óleo quente por 2 minutos de cada lado. Eles devem ficar dourados.
dicas de culinária
É melhor usar batatas que não sejam as mais frescas; batatas frescas não têm amido suficiente e os bolinhos de batata podem se desfazer.
Para evitar que as panquecas de batata fiquem muito oleosas, coloque-as sobre papel toalha após o cozimento para absorver o excesso de óleo.
