mussarela caseira
Origem da receita
A mussarela é um queijo tradicional italiano conhecido por sua textura macia e elástica e sabor delicado. É feita com leite de búfala ou de vaca e é frequentemente usada na culinária italiana, incluindo pizza, massa e saladas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Vinagre
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Leite (não pasteurizado)
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Concha
- omoplata
- Skimmer
- Gelo
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o leite não pasteurizado em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.
Etapa 2:
Verifique a temperatura com o dedo. Quando o leite ficar muito quente, desligue o fogo.
Etapa 3:
Vá adicionando o vinagre aos poucos, mexendo sempre.
Passo 4:
Junte cuidadosamente os pedaços de queijo coalhado.
Etapa 5:
Retire o queijo da água e esprema-o para fora.
Etapa 6:
Aqueça o soro no micro-ondas e coloque o queijo de volta nele. Deixe-o descansar no soro quente por 5 a 6 minutos, apertando e amassando ocasionalmente como se fosse massa de pão.
Etapa 7:
Retire o queijo e coloque-o em água gelada por 1 a 2 minutos, mergulhando e espremendo.
Etapa 8:
Envolva o queijo em filme plástico e coloque na geladeira ou no congelador.
dicas de culinária
O leite vendido em caixas de papelão não é adequado para a fabricação de queijo.
Monitore constantemente a temperatura do leite, não o deixe superaquecer.
Para gelar a água, jogue cubos de gelo nela.
Se você pretende ralar mussarela, congele-a.
A mussarela ficou muito saborosa!
A mussarela é ótima
Saboroso
mussarela testada
