Bolo rústico de Páscoa Pasqualina
Origem da receita
Esta deliciosa e bela torta salgada é assada há muito tempo em vilarejos italianos para a Páscoa, substituindo o tradicional kulich. Antigamente, era feita com 33 ou 12 camadas — correspondendo à idade de Cristo ou ao número de apóstolos —, mas hoje em dia, a massa folhada comprada pronta é cada vez mais utilizada. Oferecemos a você uma versão simples da Pasqualina que, embora não seja uma obra-prima da culinária, é muito saborosa e substanciosa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Massa folhada
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Salame
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Queijo Ricota
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Ovos
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Queijo Provola
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Pimenta preta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Formato redondo
Receita passo a passo
Passo 1:
Desdobre a massa folhada, coloque-a na assadeira e pressione-a para que se ajuste ao interior, cobrindo completamente a superfície.
Etapa 2:
Use um garfo para furar o fundo em intervalos aproximadamente iguais.
Etapa 3:
Cozinhe 4 ovos até ficarem duros, descasque-os e corte cada um longitudinalmente em 4 pedaços.
Passo 4:
Tempere o queijo ricota com pimenta e amasse bem em uma tigela.
Etapa 5:
Corte o salame em fatias finas e disponha-as em uma única camada sobre a massa no fundo da forma.
Etapa 6:
Espalhe a ricota generosamente por cima, cobrindo completamente a linguiça.
Etapa 7:
Coloque os quartos de ovo ao redor da borda da frigideira com as pontas voltadas para o centro.
Etapa 8:
Coloque fatias de salame dobradas ao meio entre os ovos.
Etapa 9:
Coloque as fatias de ovo restantes no centro, em formato de estrela, com mais cinco fatias de salame dobradas entre elas.
Etapa 10:
Corte o queijo provola em pedaços pequenos e espalhe-o entre os "raios", tomando cuidado para não cobrir completamente os ovos.
Etapa 11:
Usando um cortador de pizza, corte a segunda folha de massa em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
Etapa 12:
Coloque as tiras em formato de vieira entre as fatias de linguiça para criar 7 "raios" decorativos.
Passo 13:
Dobre delicadamente as bordas da massa em um círculo, apertando-as.
Passo 14:
Coloque uma rosa dobrada a partir de outra tira no centro.
Passo 15:
Usando um pincel, cubra completamente as conchas de massa com ovo.
Etapa 16:
Asse no forno por meia hora a 190 graus.
Etapa 17:
Retire a torta do forno, agite a forma algumas vezes, cubra com um prato, vire-a e retire a forma, depois cubra com uma travessa e vire-a novamente.
Etapa 18:
Decore com alecrim e sirva.
dicas de culinária
Pegue uma forma redonda para assar com 26 cm de diâmetro.
Você pode fazer queijo ricota em casa ou substituí-lo por queijo cottage, que é mais cremoso e tem boa textura.
O queijo provola pode ser substituído por parmesão ou qualquer queijo semiduro nacional.
