Panquecas com leite e sem ovos
Origem da receita
Esta receita é ideal para quem, por qualquer motivo, não pode ou não quer usar ovos em suas receitas de bolos e panquecas. Ela é baseada na combinação clássica de leite, farinha e água, que resulta em uma massa surpreendentemente macia e elástica. Essas panquecas sem ovos são finas, não rasgam ao serem enroladas e são perfeitas para qualquer recheio — desde creme azedo doce até queijo cottage salgado. Esta é uma maneira consagrada de fazer panquecas deliciosas mesmo com poucos ingredientes.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Leite
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Farinha
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Açúcar
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Sal
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Óleo vegetal
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Água
utensílios de cozinha
- Batedor
- Placa
- omoplata
- Peneira
- tigela funda
- Frigideira com revestimento antiaderente
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje 200 ml de leite em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 1/3 de colher de chá de sal.
Etapa 3:
Bata o leite, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.
Passo 4:
Peneire 2 xícaras de farinha em uma tigela.
Etapa 5:
Misture a massa até que ela se torne uma massa homogênea, sem grumos.
Etapa 6:
Adicione 4 colheres de sopa de óleo vegetal e misture novamente.
Etapa 7:
Adicione água quente aos poucos, mexendo sempre até a massa atingir a consistência desejada – ela deve estar líquida, mas não muito aguada.
Etapa 8:
Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos.
Etapa 9:
Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal.
Etapa 10:
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.
Etapa 11:
Frite a panqueca até dourar de um lado, depois vire-a cuidadosamente com uma espátula e frite o outro lado.
Etapa 12:
Coloque a panqueca pronta em um prato, unte-a com manteiga e cubra com outro prato para que não resseque.
Passo 13:
Repita os passos 9 a 12 até acabar a massa. Sirva quente, com creme azedo, geleia ou mel.
dicas de culinária
Para obter uma massa com melhor consistência, certifique-se de peneirar a farinha antes de adicioná-la - isso evitará a formação de grumos.
Não pule a etapa de descanso da massa — isso permitirá que o glúten relaxe, e as panquecas ficarão elásticas e não rasgarão ao serem enroladas.
Ao fritar, use fogo médio - fogo muito alto pode causar queimaduras.
Antes de cada nova panqueca, unte a frigideira com óleo vegetal - isso evitará que elas grudem.
Se a massa parecer muito grossa, pode adicionar um pouco de água.
Essas panquecas combinam muito bem com qualquer recheio — experimente substituir o recheio doce por queijo cottage ou cogumelos.
Sirva as panquecas imediatamente após o preparo – elas ficam mais saborosas e aromáticas quando quentes.
Experimente com a quantidade de açúcar - para uma opção mais dietética, você pode reduzi-la ou eliminá-la completamente.
