aspic de porco caseiro

Receita passo a passo

Passo 1:

Prepare as pernas de porco: deixe-as de molho em água por 2 horas.

Etapa 2:

Coloque as pernas em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo até ferver.

Etapa 3:

Assim que ferver, escorra a água. Cubra os pés de porco com água fresca.

Passo 4:

Retire a espuma e adicione a cebola.

Etapa 5:

Cozinhe a carne em fogo baixo por 4 horas.

Etapa 6:

Após 4 horas, adicione um pedaço de carne de porco magra à panela.

Etapa 7:

Em seguida, adicione o sal e cozinhe por mais 1,5 a 2 horas.

Etapa 8:

Retire a carne do caldo e deixe esfriar.

Etapa 9:

Retire os ossos e a cartilagem da carne e corte-a em pedaços pequenos.

Etapa 10:

Coloque a carne em uma assadeira.

Etapa 11:

Adicione alho à carne, pressionando-o com um espremedor de alho. Adicione pimenta.

Etapa 12:

Misture a carne com alho e pimenta e espalhe no fundo da panela.

Passo 13:

Coe o caldo em uma peneira e despeje sobre a carne.

Passo 14:

Cubra a panela com uma tampa e leve à geladeira por 8 a 10 horas.

Passo 15:

Sirva após remover o excesso de gordura que se acumulou na superfície!

dicas de culinária

Para deixar a gelatina mais densa, use pernas de porco.

Não pule a etapa de deixar as pernas de molho, isso ajudará a remover o excesso de sangue.

Cozinhe a carne em fogo baixo.

Não exagere no sal, pois o caldo vai se concentrar ao esfriar.

Antes de servir, certifique-se de coar o caldo em uma peneira.

Para realçar o sabor, você pode adicionar um pouco de raiz de cenoura ou salsa.

Sirva a gelatina com mostarda ou raiz-forte.

Essa gelatina combina perfeitamente com pão ou purê de batatas.