Almôndegas sobre uma cama de batatas
Origem da receita
As batatas são populares na Rússia e no Leste Europeu desde o século XVIII e têm sido usadas em diversos pratos. As almôndegas, por sua vez, têm suas raízes em bolinhos de carne, preparados em várias culturas. A combinação de almôndegas e uma cama de batatas cria um prato harmonioso, saboroso e que sacia a fome. Este prato é frequentemente preparado em casa por ser fácil de fazer e perfeito para um jantar em família.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne moída
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Cebola
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Ovo
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Sal
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Pimenta preta
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Alho seco
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páprica defumada
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Batata
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Água
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Manteiga
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Aneto
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Creme
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Mostarda
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Queijo
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Salsinha
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tomates-cereja
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Azeitona
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Rúcula
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Azeite
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Mostarda granulada
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Suco de limão
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Ervas provençais secas
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Mel
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Vinagre balsâmico
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Ralador
- Tolkushka
- Potes com tampas
- forma de 24 cm
Receita passo a passo
Passo 1:
Unte uma forma redonda com azeite.
Etapa 2:
Corte as batatas em pedaços médios, coloque-as em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Etapa 3:
Coloque as batatas cozidas em uma tigela, adicione a manteiga e amasse.
Passo 4:
Pique finamente um punhado de endro, adicione pimenta-do-reino e misture.
Etapa 5:
Coloque o purê de batatas na panela e espalhe uniformemente.
Etapa 6:
Coloque a carne moída em uma tigela limpa, bata o ovo, adicione sal, pimenta e alho em pó.
Etapa 7:
Pique a cebola finamente e adicione à carne moída.
Etapa 8:
Amasse a carne moída com as mãos e enrole em pequenas almôndegas.
Etapa 9:
Em uma tigela, misture a mostarda, o creme de leite, três gramas de sal e três gramas de pimenta. Bata bem para incorporar.
Etapa 10:
Despeje o molho preparado sobre as almôndegas e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
Etapa 11:
Rale 70 gramas de queijo duro, polvilhe sobre as almôndegas e leve ao forno por 5 minutos a 180 graus.
Etapa 12:
Vamos preparar a salada. Coloque a rúcula em uma tigela.
Passo 13:
Corte os tomates-cereja em 4 pedaços e coloque em uma tigela.
Passo 14:
Pique a cebola roxa grosseiramente e adicione-a à tigela.
Passo 15:
Adicione 100 gramas de azeitonas verdes.
Etapa 16:
Misture azeite, sal, pimenta, vinagre balsâmico, ervas de Provence, mostarda em grãos, mel e suco de limão.
Etapa 17:
Despeje o molho sobre a salada e misture.
Etapa 18:
Decore as almôndegas com purê de batatas e salsa e sirva com uma salada.
dicas de culinária
É melhor amassar a carne moída usando luvas, para que ela não grude nas mãos.
O ideal é misturar o molho para salada em um frasco com tampa hermética, como uma coqueteleira. Isso economiza tempo e garante que o molho se misture de maneira mais homogênea.
