Almôndegas de berinjela
Origem da receita
A berinjela não só tem um sabor único e picante, como também é incrivelmente saudável. Este vegetal, outrora exótico e originário da Índia, contém vitaminas do complexo B e vitamina C. Com um pouco de habilidade, a berinjela pode ser um delicioso substituto para cogumelos e até mesmo para carne. Experimente estas almôndegas vegetarianas crocantes em um delicado molho de ovos.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beringela
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Bulbo
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Ovo
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Gema
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Migalhas de pão
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Sal
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Óleo vegetal
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Verde
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Alho
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Pimenta preta
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Limão
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Farinha
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Água
utensílios de cozinha
- Frigideira com tampa
- Tigela
- frigideira funda
- Tigelas
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte a cebola em cubos e coloque em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal.
Etapa 2:
Descasque e corte a berinjela em cubos, adicione à cebola, mexa, adicione sal e refogue um pouco.
Etapa 3:
Coloque as berinjelas em uma tigela, bata o ovo, adicione as ervas, três dentes de alho picados, pimenta-do-reino e misture.
Passo 4:
Adicione farinha de rosca fina e misture bem.
Etapa 5:
Forme almôndegas.
Etapa 6:
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, deixe ferver e frite as almôndegas de todos os lados até ficarem douradas.
Etapa 7:
Coloque as almôndegas em uma frigideira limpa, adicione 100 ml de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que metade da água tenha evaporado.
Etapa 8:
Esprema o suco de meio limão sobre a gema do ovo e misture.
Etapa 9:
Despeje a mistura de ovos sobre as almôndegas na frigideira quente e, sacudindo-as, passe-as no molho que está engrossando.
Etapa 10:
Coloque as almôndegas no molho em um prato, decore com ervas e sirva.
dicas de culinária
Veganos podem substituir o ovo na mistura das almôndegas por aveia moída no liquidificador. Para o molho, use uma mistura de grão-de-bico germinado, suco de limão e uma pitada de farinha.
Não jogue fora o óleo após a fritura - se não estiver queimado, você pode reutilizá-lo coando-o em um pano de queijo.
Almôndegas fritas
