Almôndegas de trigo sarraceno com cogumelos
Origem da receita
Este prato é uma variação do grechaniki ucraniano e bielorrusso — costeletas feitas com uma mistura de trigo sarraceno e carne moída, magra ou magra. Na versão da Quaresma, a carne moída é substituída por carne moída vegetal ou de cogumelos. O trigo sarraceno em si é rico em proteínas e micronutrientes benéficos, sendo ótimo para manter a energia durante a Quaresma. Os cogumelos, por sua vez, são uma excelente fonte adicional de proteína.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Trigo sarraceno cozido
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Cogumelos
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Cebola
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Farinha
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Pasta de tomate
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Verde
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Frigideira antiaderente
- moedor de carne
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe o trigo sarraceno.
Etapa 2:
Descasque e pique finamente a cebola.
Etapa 3:
Refogue as cebolas e os cogumelos em uma frigideira.
Passo 4:
Misture os ingredientes preparados em uma tigela e passe-os por um moedor de carne.
Etapa 5:
Pique finamente as ervas e adicione à carne moída resultante.
Etapa 6:
Adicione a farinha, o sal, a pimenta e misture bem.
Etapa 7:
Forme almôndegas e frite em uma frigideira.
Etapa 8:
Despeje o extrato de tomate ligeiramente diluído em água sobre as almôndegas em uma tigela.
Etapa 9:
Asse no forno por 5 a 7 minutos a 180 graus Celsius. Sirva polvilhado com ervas.
dicas de culinária
Você pode usar qualquer tipo de cogumelo que preferir – pequenos ou picados finamente.
Use uma frigideira antiaderente para fritar - assim você não precisará adicionar óleo.
