Almôndegas suecas ao molho branco
Origem da receita
Pode parecer que nada seja mais comum do que almôndegas. Mas as almôndegas suecas, como qualquer prato nacional, têm seu próprio preparo único. Em sueco, elas são chamadas de "sköttbullar" (almôndegas). São as mesmas almôndegas que Karlsson saboreou no conto de fadas de Astrid Lindgren. As almôndegas suecas são frequentemente servidas como um prato à parte, com diversos molhos e até mesmo com geleia agridoce feita com frutas silvestres do norte da Suécia.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para as almôndegas
-
Carne moída
-
Migalhas de pão
-
salsa picada
-
ovos de galinha
-
Pimenta da Jamaica
-
Noz-moscada moída
-
cebola roxa
-
Alho em pó
-
pimenta-do-reino moída
-
Sal
-
Óleo vegetal
Para o molho
-
Manteiga
-
Farinha de trigo
-
Caldo de carne
-
Creme
-
Mostarda Dijon
-
Sal
-
pimenta-do-reino moída
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Frigideira
Almôndegas suecas ao molho branco são um dos pratos mais famosos da culinária escandinava, conquistando popularidade no mundo todo. Essas pequenas almôndegas, fritas até ficarem douradas, são incrivelmente suculentas e saborosas, servidas em um delicado molho cremoso. A receita é baseada em ingredientes simples, o que a torna acessível e, ao mesmo tempo, incrivelmente deliciosa. O molho branco, feito com creme de leite e especiarias aromáticas, confere às almôndegas um sabor rico e uma textura cremosa. Sirva-as com purê de batatas ou legumes para um jantar verdadeiramente escandinavo. Este prato se tornará o favorito de todos que apreciam a simplicidade e o aconchego da comida caseira.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a carne moída em uma tigela, adicione sal, noz-moscada, alho em pó, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, salsa e cebola picadas, farinha de rosca e um ovo. Misture bem.
Etapa 2:
Forme bolinhas do tamanho de uma noz.
Etapa 3:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as almôndegas de todos os lados até que estejam cozidas por dentro, por cerca de 15 minutos em fogo médio ou até que estejam douradas por todos os lados.
Passo 4:
Transfira as almôndegas da frigideira para uma tigela.
Etapa 5:
Para preparar o molho, aqueça uma frigideira limpa, adicione a farinha e frite em fogo baixo até dourar.
Etapa 6:
Adicione a manteiga e mexa até que ela seja absorvida pela farinha.
Etapa 7:
Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, e quando toda a farinha estiver dissolvida, adicione sal e pimenta a gosto, mostarda e creme de leite.
Etapa 8:
Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
Etapa 9:
Adicione as almôndegas à panela e cozinhe em fogo baixo no molho por 3 minutos.
Etapa 10:
Polvilhe com salsa picada por cima.
dicas de culinária
A carne moída para almôndegas deve ser bastante gordurosa, portanto, uma mistura de carne bovina e suína, em partes iguais, é ideal.
Para facilitar o manuseio da carne moída na hora de formar as almôndegas, umedeça as mãos com água fria de vez em quando.
Lembre-se que o molho muda de consistência ao esfriar, então não o faça muito espesso.
Muito saboroso, obrigado.
Trigo sarraceno com repolho refogado, isso é novidade para mim, vou experimentar.
