Filé de peru ao molho cremoso com cogumelos.
Origem da receita
A receita de filé de peru ao molho cremoso de cogumelos tem suas raízes na culinária europeia, onde pratos de carne são frequentemente preparados com creme de leite e cogumelos. O peru, por ser uma carne macia e magra, tornou-se popular em diversas tradições culinárias, especialmente na América do Norte e na Europa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de peru
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Cebola
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Alho
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Cogumelos
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parmesão
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Creme
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páprica doce
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Orégano
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Sal e pimenta
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Placa
- Frigideira
- Ralador
- Kazan
O filé de peito de peru, rico em proteínas, é uma excelente opção para quem pratica exercícios físicos, realiza trabalhos braçais ou deseja perder peso. É magro e muito saudável. O filé de peito de peru fica melhor quando cozido com legumes e cogumelos. Antes de cozinhar, é recomendável selar levemente o peru — a crosta ajudará a reter a baixa umidade presente no peito, juntamente com os nutrientes.
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte o filé em pedaços médios.
Etapa 2:
Tempere o peru com sal e pimenta de todos os lados.
Etapa 3:
Pique a cebola.
Passo 4:
Pique o alho.
Etapa 5:
Pique os cogumelos finamente.
Etapa 6:
Rale o queijo parmesão em um ralador fino.
Etapa 7:
![Filé de Peru ao Molho Cremoso de Cogumelos - Passo 7](/storage/editor/recipe-221/T7syxPkU6xp9yWbsIXZn4pX9hfkmBCk3esRdkzf0.png "Despeje óleo vegetal na frigideira. ) Despeje óleo vegetal na frigideira.
Etapa 8:
Frite o filé por 3 minutos de cada lado.
Etapa 9:
Aqueça o azeite em uma panela e frite os cogumelos, a cebola e o alho até dourarem, começando pelos cogumelos.
Etapa 10:
Despeje o creme de leite sobre os legumes fritos, adicione páprica e orégano, e finalize com queijo parmesão ralado.
Etapa 11:
Assim que o parmesão derreter no molho, adicione o peru.
Etapa 12:
Cozinhe o peru em fogo brando no molho cremoso por 5 a 7 minutos.
dicas de culinária
O ideal é usar queijo parmesão verdadeiro; ele deve ser duro e maturado por pelo menos 12 meses. Se você não tiver parmesão, qualquer outro queijo duro serve.
Ao assar o peru, faça-o em fogo médio ou, melhor ainda, alto; isso ajudará a reter mais umidade na carne e produzirá um resultado mais macio e saboroso.
