Coxa de peru com batatas
Origem da receita
Esta receita de coxas de peru assadas com batatas marinadas em mel, balsâmico e alecrim é um exemplo de fusão culinária moderna, combinando as tradições de diversas cozinhas com as tendências gastronômicas atuais. O peru é uma carne nutritiva e hipoalergênica, com baixo teor de gordura. As coxas de peru são especialmente populares: são mais macias e saborosas do que o peito. Marinadas e assadas, ficam particularmente tenras e deliciosas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Coxa de peru
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Alecrim
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Mel
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Molho de soja
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Vinagre balsâmico
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Azeite
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Batatinhas
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Cenoura
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alho-poró
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Limão
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher ou espátula
- Frustrar
- Assadeira funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque as coxas de peru em uma assadeira ou em um prato. Prepare a marinada. Em uma tigela, misture o alecrim, o mel, o molho de soja, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta e o azeite.
Etapa 2:
Cubra o peru uniformemente com a marinada e deixe marinar por 2 horas.
Etapa 3:
Corte as batatas em gomos e pique grosseiramente as cenouras e os alhos-porós. Esprema o suco de meio limão sobre os legumes. Adicione sal e pimenta e misture delicadamente para distribuir o suco de limão e os temperos.
Passo 4:
Retire as coxas de frango da assadeira. Despeje os legumes na marinada sobre a assadeira, misture bem e distribua uniformemente.
Etapa 5:
Coloque as coxas de frango por cima dos legumes.
Etapa 6:
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora a 180 °C.
Etapa 7:
Retire o prato pronto do forno. Remova cuidadosamente o papel alumínio. Deixe o prato descansar por 5 a 10 minutos — isso permitirá que os sucos se distribuam uniformemente e as coxas de frango fiquem ainda mais macias. Antes de servir, decore com ervas frescas (salsa ou endro). O prato está pronto para servir!
dicas de culinária
Se tiver tempo, o ideal é marinar o peru por pelo menos 4 horas, ou melhor ainda, durante a noite toda.
Ao assar, tenha cuidado e cubra bem o prato com papel alumínio. Isso reduzirá a quantidade de sucos que escapam do peru, deixando-o mais macio e saudável.
