Cebolas em conserva para arenque sob um casaco de pele
Origem da receita
Este método de preparo da cebola é um truque simples que transforma um ingrediente comum em um complemento delicado e adocicado. É perfeito para a clássica salada soviética "Arenque sob Casaco de Pele", onde as cebolas costumam ser muito picantes. Marinadas desta forma, elas ficam macias e crocantes sem sobrepor o sabor dos outros ingredientes. Este método é especialmente relevante para o Ano Novo, quando se deseja que todos os pratos da mesa sejam impecáveis.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cebolas
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Água (água fervente)
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Açúcar
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Sal
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Vinagre 9%
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Colher
- Peneira
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos.
Etapa 2:
Coloque em uma tigela, adicione 2 a 3 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal e 3 colheres de sopa de vinagre. Despeje água quente (água fervente) por cima.
Etapa 3:
Misture bem todos os ingredientes com uma colher até que o açúcar e o sal se dissolvam. Deixe as cebolas marinarem por 20 a 30 minutos.
Passo 4:
Após as cebolas terem ficado de molho, coloque-as em uma peneira sobre uma panela ou tigela. Agite a peneira delicadamente para remover o excesso de líquido.
Etapa 5:
As cebolas em conserva prontas podem ser usadas imediatamente na sua salada. Elas são o complemento perfeito para arenque sob um casaco de pele.
dicas de culinária
Não use água fria em vez de água fervente — isso é fundamental para obter cebolas macias e sem amargor. Além disso, lembre-se de espremer o excesso de líquido antes de adicioná-las à salada.
Se você não tiver vinagre com 9% de gordura, pode usar vinagre de maçã ou até mesmo suco de limão nas mesmas proporções. O mel pode ser usado no lugar do açúcar.
Use esta cebola em conserva não apenas em arenques cobertos com pele, mas também em qualquer outra salada ou como aperitivo. Combina perfeitamente com pratos de carne.
Prepare as cebolas com antecedência. Marine-as enquanto cozinha os legumes — elas ficarão perfeitamente cozidas na hora de montar a salada, sem atrapalhar o processo. As cebolas em conserva podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias, economizando tempo antes do feriado.
Deixe marinar por pelo menos 10 minutos. Durante esse tempo, o ácido (vinagre ou suco de limão) suavizará o sabor picante, e o açúcar equilibrará o sabor. Para um sabor mais intenso, você pode deixar em infusão por 20 a 30 minutos.
