Falafel de feijão-fradinho
Origem da receita
Graças às modernas redes de fast food da Ásia Central, todos conhecem o falafel — bolinhos fritos feitos de grão-de-bico. Este prato, originário do Oriente Médio, é tipicamente feito com grão-de-bico. No entanto, em alguns países, o falafel também é feito com outras leguminosas, como o feijão-fradinho ou o feijão-caupi. Experimente fazer falafel com esses feijões, como fazem no Iêmen.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Feijão-fradinho
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Água
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Cebola
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cebolinhas
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Coentro
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Pasta de pimenta vermelha
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Sal
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Alcaravia
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Cúrcuma
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óleo para fritura
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Frigideira
- Skimmer
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque o feijão-fradinho em uma tigela, lave e deixe de molho durante a noite.
Etapa 2:
Escorra a água e adicione cebola picada grosseiramente, cebolinha e coentro. Misture.
Etapa 3:
Coloque a mistura no liquidificador, adicione um pouco de água e bata.
Passo 4:
Adicione duas colheres de sopa de pasta de pimenta, sal, cominho em pó e açafrão. Misture.
Etapa 5:
Forme bolinhos de falafel com as mãos.
Etapa 6:
Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal na frigideira e frite a primeira leva de falafel dos dois lados até dourar bem. Retire com uma escumadeira e adicione a próxima leva.
Etapa 7:
Prepare todos os falafels da mesma maneira e sirva com seu molho favorito.
dicas de culinária
O ideal é preparar a massa de falafel em um liquidificador potente, pois um liquidificador fraco pode superaquecer.
Para fazer bolinhos de falafel, você pode usar uma máquina de moldagem específica.
