Kvass revigorante
Origem da receita
As origens do kvass remontam a séculos. As primeiras menções à bebida, um cereal fermentado, aparecem em documentos do antigo Egito, e vestígios foram encontrados em fragmentos de cerâmica datados do século IV a.C. De modo geral, o kvass surgiu aproximadamente na mesma época em que se descobriu o uso de fermentos reutilizáveis (como o fermento natural). A chegada do kvass à Rus' é tradicionalmente datada de 989, quando o Grão-Duque Vladimir I teria distribuído kvass, juntamente com outras iguarias, à população durante a cristianização da Rus' de Kiev. Os eslavos desenvolveram um apreço pelo kvass, em grande parte devido à sua facilidade de preparo e à disponibilidade de ingredientes. No final do século XV, mais de 500 variedades dessa bebida refrescante e revigorante eram comuns na Rus'. Desde então, o kvass tem sido uma das bebidas tradicionais mais apreciadas e benéficas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Água
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Açúcar
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Café instantâneo
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Ácido cítrico
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Levedura viva
utensílios de cozinha
- Colher
- Panela
- Tampa
- Garrafa
- Recipientes para ingredientes
Receita passo a passo
Passo 1:
Ferva a água e adicione o açúcar.
Etapa 2:
Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o café e mexa.
Etapa 3:
Cubra e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Passo 4:
Após o resfriamento, adicione o ácido cítrico e o fermento.
Etapa 5:
Mexa e deixe repousar por 40 minutos.
Etapa 6:
Despeje em garrafas e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
dicas de culinária
Você pode substituir o café por chicória. Isso reduzirá o efeito estimulante, mas terá pouco impacto no sabor.
Em vez de 30 g de fermento fresco, você pode usar 10 g de fermento seco (1 g de fermento seco equivale em peso a 3 g de fermento fresco prensado).
