Ensopado de grão-de-bico com legumes
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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grão-de-bico enlatado
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Cenoura
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cebola roxa
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Alho
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Jalapeño
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Tomates
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Pasta de tomate
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Coentro
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páprica doce
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Alcaravia
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Sal
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Azeite
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Pimenta preta
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Salsinha
Guarnição
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Cuscuz
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Azeite
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Sal
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Salsinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Papel manteiga
- Uma panela com tampa
- Garfo
- Espremedor de alho
- Braseiro
O grão-de-bico, também conhecido como "ervilha turca", é uma excelente fonte de proteína e micronutrientes, especialmente para quem não come carne. Possui um agradável sabor de nozes e é utilizado desde a antiguidade em diversos pratos, sendo os mais famosos o hummus e o falafel. Experimente este prato substancioso e delicioso de grão-de-bico e vegetais com cuscuz.
Receita passo a passo
Passo 1:
Escorra o grão-de-bico enlatado e coloque-o em uma assadeira.
Etapa 2:
Descasque e corte as cenouras em tiras e coloque-as sobre o grão-de-bico.
Etapa 3:
Descasque e corte a cebola roxa em meias-luas e coloque-as sobre as cenouras.
Passo 4:
Amasse o alho em uma frigideira.
Etapa 5:
Corte os tomates em cubos e coloque-os em uma assadeira.
Etapa 6:
Corte em rodelas e adicione jalapeño.
Etapa 7:
Adicione extrato de tomate, sal, coentro em pó, páprica doce e cominho em pó.
Etapa 8:
Despeje o azeite e misture delicadamente os legumes e o grão-de-bico com as mãos.
Etapa 9:
Cubra o conteúdo da assadeira com hortelã e papel manteiga umedecido e asse por 35 minutos a 200 graus.
Etapa 10:
Coloque água em uma panela, adicione sal, azeite, tampe e leve ao fogo até ferver.
Etapa 11:
Retire a panela do fogo, adicione o cuscuz e deixe descansar por 5 minutos.
Etapa 12:
Pique a salsa finamente.
Passo 13:
Escorra o cuscuz, coloque-o em uma tigela e polvilhe com salsa. Misture.
Passo 14:
Tempere os legumes assados e o grão-de-bico com pimenta e salsa. Misture.
Passo 15:
Coloque uma porção de cuscuz e uma porção do assado em um prato e sirva.
dicas de culinária
Você pode usar pimentas verdes em vez de jalapeños.
O ideal é mexer a carne assada pronta com dois garfos, como se estivesse preparando uma salada – assim, os ingredientes se misturam de maneira mais uniforme e não perdem a sua aparência.
