Ensopado de frango com legumes na panela

O assado de panela é um prato muito macio e saboroso, pois a carne e os legumes combinam perfeitamente. Prepare este assado de panela com coxas de frango, batatas, legumes e ervas.

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte as coxas de frango ao meio e coloque-as em uma tigela.

Etapa 2:

Adicione sal, coentro, páprica e pimenta-do-reino. Esfregue com as mãos e deixe descansar por 30 minutos.

Etapa 3:

Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite o frango por 2 a 3 minutos em fogo alto, virando para dourar os dois lados.

Passo 4:

Retire a carne da panela.

Etapa 5:

Adicione a cebola picada finamente e a cenoura em cubos à panela. Refogue, mexendo, por 4 a 5 minutos.

Etapa 6:

Corte as batatas em cubos e coloque alguns deles em uma panela.

Etapa 7:

Adicione alguns dos legumes fritos, ervilhas, alho picado, folha de louro, pimenta-do-reino, sal e salsa picada.

Etapa 8:

Coloque metade do frango na panela.

Etapa 9:

Adicione as batatas, os legumes, as ervilhas, o alho e a salsa restantes. Tempere com sal.

Etapa 10:

Coloque o frango restante.

Etapa 11:

Corte os tomates em fatias e coloque-os sobre o frango.

Etapa 12:

Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e meio litro de água.

Passo 13:

Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno por uma hora e meia a 180 graus.

dicas de culinária

Para cozinhar, você precisará de uma panela de cerâmica de 4 litros ou de panelas menores, nas quais deverá distribuir os ingredientes em proporções iguais.

Além dos tomates, você pode adicionar vagem e berinjela ao assado.