Vatrushki com queijo cottage
Origem da receita
Os vatrushki (tortinhas de queijo cottage) são uma iguaria tradicional russa, que remonta aos tempos pagãos. Esses pequenos e delicados sóis são fáceis e simples de assar, e existem inúmeras receitas — quase toda família tem a sua. Vatrushki quentinhos e bem quentes com um chá quente — exatamente o que você precisa em uma noite de inverno!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Levedura fresca
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Leite
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Açúcar
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Sal
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Ovo
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clara de ovo
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Farinha
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Manteiga
Para o recheio
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Queijo tipo cottage
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Nata
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Leite condensado
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Baunilha
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raspas de laranja
Para untar os cheesecakes
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Gema
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Leite
utensílios de cozinha
- Tigelas
- assadeira
- Misturador
- Toalha
- omoplata
- Liquidificador
- Escovar
- Filme
- Papel
- Pilha
Deliciosos pãezinhos de queijo cottage (vatrushki) são a receita perfeita para os entusiastas da confeitaria caseira. Siga estas instruções passo a passo para preparar a massa com fermento e leite, moldar pãezinhos perfeitos e recheá-los com um creme macio de queijo cottage. Asse no forno até dourar e desfrute destes pãezinhos caseiros, perfumados e fáceis de fazer!
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o leite morno em uma tigela, adicione o açúcar e esfarele o fermento fresco. Misture.
Etapa 2:
Adicione sal, um ovo e uma clara de ovo. Reserve a gema para pincelar os pães.
Etapa 3:
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, até que a massa pare de grudar nas mãos.
Passo 4:
Adicione a manteiga aos poucos, mexendo sempre.
Etapa 5:
Coloque a massa, enrolada em forma de bola, em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por 1 hora.
Etapa 6:
Amasse a massa crescida e divida-a em pedaços com peso entre 45 e 50 gramas.
Etapa 7:
Forme uma bola com cada pedaço, coloque-o sobre uma superfície, cubra com filme plástico e uma toalha e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Etapa 8:
Numa tigela, misture o queijo cottage, o creme de leite e o leite condensado. Adicione o açúcar de baunilha e as raspas de laranja. Misture bem.
Etapa 9:
Usando o fundo de um copo untado com óleo vegetal, faça pequenas depressões nas cavidades do cheesecake.
Etapa 10:
Misture a gema com o leite e pincele a parte superior dos pedaços de massa.
Etapa 11:
Recheie cada vatrushka com o recheio de coalhada — uma colher de chá cheia de cada vez. Decore com frutas vermelhas, se desejar.
Etapa 12:
Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
dicas de culinária
Se estiver usando fermento seco, use um terço da quantidade. Se não tiver certeza da qualidade do fermento, você pode testá-lo adicionando algumas colheres de sopa de farinha, cobrindo a massa e deixando descansar por 10 a 15 minutos. Se o fermento estiver ativo, ele deve espumar. Você pode decorar os vatrushki com o que preferir ou deixá-los simples. Teste a massa com um palito de madeira — ele deve sair limpo e seco.
