Bolinhos de massa com batatas
Origem da receita
Poucas pessoas sabem que os vareniki ucranianos, que há muito se tornaram parte da culinária russa, na verdade têm origem na Turquia, onde eram chamados de "dyushvara". Hoje em dia, vareniki congelados com qualquer recheio, inclusive de batata, estão disponíveis em todos os supermercados. Mas nenhum prato congelado se compara ao sabor de um prato caseiro. Claro, dá um pouco de trabalho, mas o resultado definitivamente vale a pena!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha
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Água fervente
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Ovo
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Sal
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Óleo vegetal
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Batata
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Cebola
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- rolo de massa
- Panela
- Tolkushka
Vareniki de batata — uma receita que vai te encantar com sua simplicidade e sabor rico. Esses vareniki são perfeitos para refeições do dia a dia ou para ocasiões especiais.
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água.
Etapa 2:
Leve a água para ferver e adicione sal. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Etapa 3:
Pique a cebola. Despeje 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a cebola e frite até dourar.
Passo 4:
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água da panela e amasse-as, de preferência sem deixar grumos.
Etapa 5:
Adicione a cebola frita com o óleo ao purê de batatas e amasse novamente as batatas e a cebola.
Etapa 6:
Numa tigela pequena, misture o ovo, o sal e 50 ml de óleo vegetal.
Etapa 7:
Coloque a farinha em uma tigela e adicione a mistura de ovo e manteiga.
Etapa 8:
Misture levemente o ovo com a farinha.
Etapa 9:
Despeje um copo de água fervente em uma tigela com farinha e ovo e misture a massa.
Etapa 10:
Coloque a massa sobre uma tábua, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 11:
Corte um pequeno pedaço de massa e enrole-o formando um cilindro comprido.
Etapa 12:
Corte a massa em pedaços com cerca de um dedo de largura.
Passo 13:
Abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
Passo 14:
Coloque uma colher de chá de recheio em cada círculo de massa.
Passo 15:
Dobre cada círculo de massa em volta do recheio e aperte a massa a partir da borda, escondendo completamente o recheio dentro.
Etapa 16:
Leve uma panela com água ao fogo e adicione sal. Coloque os nhoques na água fervente, mexendo ocasionalmente.
Etapa 17:
Após a água ferver novamente, cozinhe por 2 a 3 minutos.
dicas de culinária
Você pode verificar se a batata está macia usando um espeto de madeira ou uma faca. A batata deve ser facilmente perfurada pela faca e se soltar com facilidade, sem ficar presa na ponta por muito tempo.
Tenha cuidado ao espalhar o recheio na massa. Se colocar recheio demais e ele ficar para fora, o pastel provavelmente abrirá durante o cozimento e o recheio vazará.
