Cozido de legumes com grão-de-bico
Origem da receita
O grão-de-bico, ou ervilha turca, é uma leguminosa rica em proteínas originária do Oriente Médio. Todo vegetariano conhece os dois aperitivos mais famosos à base de grão-de-bico: o homus e o falafel. No entanto, o grão-de-bico pode ser incorporado ou até mesmo servido como base para uma grande variedade de pratos. Este almoço simples, porém delicioso e nutritivo, de grão-de-bico e vagem, é fácil de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Alho
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Cenoura
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Azeite
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Tomate
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Bulbo
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Vagens
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Grão-de-bico cozido
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Vinagre balsâmico
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Purê de tomate
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Sal
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Tampa
- frigideira funda ou wok
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe o grão-de-bico.
Etapa 2:
Descasque e corte as cenouras em cubos pequenos.
Etapa 3:
Pique finamente meia cebola e dois dentes de alho.
Passo 4:
Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma wok e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Etapa 5:
Adicione as cenouras e mexa.
Etapa 6:
Adicione as vagens e mexa.
Etapa 7:
Adicione o purê de tomate enlatado aos legumes e misture.
Etapa 8:
Adicione vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Mexa.
Etapa 9:
Coloque água na wok até cobrir os legumes, tampe e cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada.
Etapa 10:
Adicione o grão-de-bico cozido à wok, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 11:
Coloque nos pratos e sirva.
dicas de culinária
O grão-de-bico praticamente dobra de tamanho durante o cozimento, portanto, 250 gramas de grão-de-bico seco renderão 500 gramas de grão-de-bico cozido.
Antes de cozinhar, deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 3 a 4 horas. Cozinhe por 30 a 40 minutos. Você pode fazer seu próprio purê de tomate no liquidificador.
Leia atentamente a lista de ingredientes e a descrição da receita. Há alguma diferença? Sim, há.
Olá! Fizemos alguns ajustes na receita!
