Espaguete com trufas negras
Origem da receita
As trufas são cogumelos tuberosos incomuns, geralmente selvagens, que ficam completamente escondidos no subsolo, nas raízes das árvores. Porcos e cães treinados são usados há muito tempo para encontrá-las na Europa; eles detectam os cogumelos pelo cheiro e os desenterram. As trufas têm um sabor único, que lembra nozes, e são muito apreciadas por gourmets. Elas transformam qualquer prato, até mesmo um simples espaguete, em uma iguaria.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Espaguete
-
Brigadeiro
-
óleo de trufa
-
Manteiga
-
Sal
-
Salsinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Frigideira
- Ralador
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe o espaguete até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Isso geralmente leva cerca de 8 minutos.
Etapa 2:
Rale a quantidade desejada de trufa.
Etapa 3:
Corte a trufa em fatias finas.
Passo 4:
Pique a salsa finamente.
Etapa 5:
Despeje um pouco de azeite de trufa na panela. Adicione a manteiga.
Etapa 6:
Em fogo baixo, deixe a manteiga derreter e adicione o restante do azeite de trufa.
Etapa 7:
Coloque o espaguete cozido em uma frigideira com o azeite. Mexa.
Etapa 8:
Após misturar, polvilhe o espaguete com salsa e trufa esfarelada.
Etapa 9:
Mexa o conteúdo da panela. Frite por mais 1 minuto.
Etapa 10:
Coloque o espaguete em um prato e cubra com fatias de trufa.
dicas de culinária
Como as trufas são muito caras, você pode comprar temperos que contenham trufas e experimentar usá-los. Será mais barato. No entanto, o sabor e a qualidade podem ser diferentes dos de uma trufa verdadeira.
Escolha apenas espaguete de trigo duro; é mais saudável, mais saboroso e mais autêntico.
