Cinnabons
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Creme ou leite
Massa
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Farinha
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Leite
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Manteiga
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Açúcar
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Ovo
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Fermento seco
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Açúcar de baunilha
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Sal
Enchimento
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Açúcar
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Manteiga
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Canela em pó
Cobertura
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queijo Philadelphia
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Manteiga
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Açúcar de confeiteiro
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigelas
- rolo de massa
- Papel manteiga
- Batedor
- Toalha
- omoplata
- Escovar
- Filme
Os Cinnabons, delicados rolinhos de canela criados em 1985 em Seattle pelos confeiteiros Rich e Greg Komen, são hoje conhecidos no mundo todo. Eles não estão disponíveis apenas na rede de padarias homônima; qualquer pessoa pode prepará-los em casa — é muito fácil!
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o leite morno em uma tigela e adicione o fermento.
Etapa 2:
Adicione uma colher de sopa de açúcar, uma colher de sopa de sal e uma colher de sopa de farinha à quantidade total.
Etapa 3:
Mexa e deixe a massa levedar por 15 a 20 minutos.
Passo 4:
Adicione o restante do açúcar, o açúcar de baunilha e o sal.
Etapa 5:
Adicione o ovo e misture bem.
Etapa 6:
Peneire a farinha em pequenas porções e amasse a massa, primeiro com uma colher em uma tigela e depois com as mãos na bancada.
Etapa 7:
Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela, despeje a manteiga derretida e sove por mais 3 a 4 minutos.
Etapa 8:
Coloque a massa em uma tigela funda untada com óleo vegetal.
Etapa 9:
Cubra a massa com filme plástico e um pano e coloque em um local aquecido para crescer por 1 hora.
Etapa 10:
Para o recheio, misture manteiga derretida com açúcar e canela.
Etapa 11:
Coloque a massa crescida sobre uma superfície enfarinhada, polvilhe também a parte de cima com farinha e abra-a com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 40 x 30 cm.
Etapa 12:
Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 1 a 1,5 cm na parte inferior e nas laterais, e de 3 a 4 cm na parte superior.
Passo 13:
Enrole a massa formando um rolo e aperte bem a emenda.
Passo 14:
Coloque o rolo com a costura virada para baixo e corte em 12 pedaços.
Passo 15:
Coloque os pedaços de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Etapa 16:
Coloque os pãezinhos em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Após 15 a 20 minutos, despeje o creme e asse por mais 10 a 15 minutos.
Etapa 17:
Para a cobertura, misture o queijo creme com a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro.
Etapa 18:
Retire os pães, deixe-os descansar por 2 a 3 minutos e cubra com a cobertura.
Etapa 19:
Deixe os pãezinhos esfriarem e sirva.
dicas de culinária
Se a massa formar rapidamente uma camada espumosa, o fermento está funcionando. Caso contrário, repita o processo com fermento fresco. A borda da massa sem o recheio deve ser larga o suficiente para garantir que o pãozinho fique firme e não se desfaça. Coloque os pãezinhos sem compactar na assadeira — eles crescerão visivelmente em meia hora.
Não diz quando adicionar o fermento ou onde despejar o creme sobre os pãezinhos durante o cozimento.
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É estranho, usei a balança, mas a massa ficou dura e cheia de farinha (
O ideal é adicionar de 350 a 400 g.
Posso colocar um pouco de creme azedo por cima?
Olá! Sim, você pode regar com creme azedo; isso dará um toque levemente ácido à cobertura. O ideal é usar creme azedo integral (20% ou mais de gordura) para evitar que a cobertura escorra. Queijo cremoso e manteiga amolecida darão um sabor mais delicado e cremoso. Bom apetite!
