Ganso de Natal com maçãs e laranjas
Origem da receita
A tradição de comer ganso assado no Natal teve origem na Europa, particularmente na Inglaterra e na Alemanha. O ganso de Natal "chegou" à Rússia no século XIX. A carcaça dessa ave de grande porte era geralmente recheada com algo suculento, como chucrute ou maçãs, para evitar que a carne ressecasse e para realçar seu sabor. Experimente ganso com maçãs e laranjas no Natal.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Ganso
-
Maçãs
-
Laranjas
Marinada
-
ervas italianas
-
Páprica
-
Pimenta preta
-
Sal
-
Óleo de girassol
-
Alho seco
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Filme
- Frustrar
- Fio culinário
- Espetos
Receita passo a passo
Passo 1:
Numa tigela, misture as ervas italianas, o alho seco, a pimenta-do-reino moída, a páprica doce, o sal e o óleo vegetal.
Etapa 2:
Lave e seque o ganso com papel toalha e cubra completamente a carcaça com a mistura de temperos, por dentro e por fora.
Etapa 3:
Envolva o ganso em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Passo 4:
Corte laranjas e maçãs em fatias e coloque-as dentro do ganso.
Etapa 5:
Use espetos de madeira para fazer os furos na carcaça e amarre-os com um fio resistente.
Etapa 6:
Amarre as patas do ganso juntas e embrulhe-as cuidadosamente em papel alumínio.
Etapa 7:
Coloque o ganso em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse a 200 graus por 2 horas.
Etapa 8:
Coloque o ganso em um prato, retire os palitos e os fios, retire as frutas de dentro da carcaça e disponha-as ao redor do ganso.
dicas de culinária
Você pode ajustar a quantidade de temperos ao seu gosto.
Os espetos de madeira devem ser mergulhados em água previamente para evitar que queimem durante o cozimento.
É melhor optar por variedades de maçãs ácidas.
Use fio de algodão natural, de preferência barbante de cozinha, para amarrar a carcaça. Se o fio contiver fibras sintéticas, elas irão derreter.
