Frango chakhokhbili clássico ao estilo georgiano, preparado em uma frigideira.
Origem da receita
O vibrante e aromático prato georgiano chakhokhbili era antigamente feito com faisão – "khokhobi". Como o faisão é difícil de encontrar hoje em dia, o chakhokhbili é feito com frango. Prepare o clássico chakhokhbili de frango ao estilo georgiano em uma frigideira e leve sua família para uma viagem culinária ao generoso e hospitaleiro Cáucaso ensolarado!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Coxa de frango
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Sal e pimenta-do-reino moída
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Óleo vegetal
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Manteiga
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Cebola
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Tomates
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Pasta de tomate
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Pimentão vermelho
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coentro fresco
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Manjericão
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Alho
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páprica doce
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Khmeli-suneli
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Açúcar
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tampa
- Frigideira
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte o frango em pedaços e adicione sal.
Etapa 2:
Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira, adicione um pedaço de manteiga e frite o frango até dourar.
Etapa 3:
Corte a cebola em cubos pequenos.
Passo 4:
Vire o frango e polvilhe com pimenta-do-reino moída.
Etapa 5:
Corte os tomates em cubos.
Etapa 6:
Retire o frango da panela para um prato e frite a cebola na mesma panela até dourar.
Etapa 7:
Corte o pimentão em cubos grandes.
Etapa 8:
Pique as ervas e o alho.
Etapa 9:
Adicione páprica doce, khmeli-suneli e extrato de tomate às cebolas fritas, misture o extrato de tomate com os temperos e frite levemente.
Etapa 10:
Adicione os tomates e os pimentões à panela e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 11:
Coloque o frango na panela com os legumes e adicione sal a gosto.
Etapa 12:
Cubra o frango com o molho de legumes, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Passo 13:
Prove o molho e adicione um pouco de sal e açúcar, se necessário.
Passo 14:
Adicione o alho e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
Passo 15:
Adicione as ervas ao prato pronto e misture.
dicas de culinária
Na primeira etapa, não é necessário cozinhar o frango até que esteja completamente cozido; basta dourá-lo.
Mexa os legumes enquanto estiverem cozinhando em fogo brando para evitar que queimem.
Você pode usar qualquer erva, mas coentro, salsa e folhas de manjericão — verdes ou roxas — são as melhores opções. Essas ervas podem ser adicionadas na última etapa, junto com o alho, ou incorporadas ao prato finalizado.
