Aperitivo de batata Skordalia
Origem da receita
O purê de batatas é considerado um dos acompanhamentos mais comuns — e isso é uma pena! Tudo depende de como você o prepara. O saboroso aperitivo grego Skordalia (que significa "alho") pode ser feito com batatas comuns, mas os ingredientes adicionais — principalmente alho amassado e amêndoas — garantem uma experiência de sabor verdadeiramente incrível!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Batata
-
Amêndoa
-
Alho
-
vinagre de vinho branco
-
Azeite
-
salsa fresca
-
cebolinhas
-
raspas de limão
-
Água
-
Sal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Panela
- Tampa
- omoplata
- Liquidificador
- Ralador
- Tolkushka
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte as batatas em pedaços, coloque-as em uma panela, cubra com água, adicione sal, leve para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
Etapa 2:
Despeje água fervente sobre as amêndoas, mexa e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 3:
Descasque as amêndoas.
Passo 4:
Coloque as amêndoas no liquidificador com o alho, o sal, o azeite e o vinagre de vinho branco e bata até obter um creme homogêneo.
Etapa 5:
Escorra as batatas e amasse-as bem com um amassador de batatas.
Etapa 6:
Adicione a mistura de amêndoas e mexa.
Etapa 7:
Adicione sal a gosto, mexa, acrescente as ervas, as raspas de limão e sirva.
dicas de culinária
Ao descascar amêndoas, é melhor usar luvas - assim você não esfregará os dedos e eles não ficarão com cheiro de nozes.
Para fazer purê de batatas, é melhor usar um amassador elétrico.
