Kebab turco caseiro
Origem da receita
A palavra "kebab" tem origem no sumério tardio e significa simplesmente "carne assada". Os nômades turcos grelham cordeiro sobre brasas desde a antiguidade. Todos conhecem duas variedades de kebab: o shish kebab, no espeto, e o döner kebab (shawarma). Ambos compartilham o mesmo método de grelhar a carne sem contato direto. O kebab não precisa necessariamente ser feito com cordeiro; frango e carne bovina também são perfeitamente aceitáveis.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne moída
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Pimentão doce
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Alho
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Salsinha
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Sal
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Mistura de pimentas
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Páprica
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Especiarias
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- assadeira
- Espetos de madeira
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique o pimentão finamente.
Etapa 2:
Esprema o excesso de líquido dos pimentões.
Etapa 3:
Pique finamente a salsa e o alho.
Passo 4:
Coloque a carne moída em uma tábua e misture com pimenta, alho e salsa usando uma faca grande.
Etapa 5:
Adicione sal, pimenta-do-reino em pó e páprica. Misture com uma faca.
Etapa 6:
Molhe as mãos com água morna, retire um pedaço de carne moída do tamanho da palma da mão e molde-o em forma de hambúrguer. Faça 12 hambúrgueres.
Etapa 7:
Coloque o bife em dois palitos de madeira e estique a carne moída ao longo dos palitos, de modo que o diâmetro da "salsicha" caiba na sua mão fechada.
Etapa 8:
Coloque os kebabs em uma assadeira de forma que a carne fique pendurada para fora da assadeira, sem tocá-la.
Etapa 9:
Asse os kebabs no forno a 200 graus por 20 minutos.
dicas de culinária
Ao escolher a carne moída, opte por uma que seja suficientemente gordurosa, caso contrário o kebab ficará seco.
Resfrie a carne moída antes de cozinhar para evitar que ela se solte dos espetos. Você pode usar espetos largos em vez de espetos finos. No entanto, evite espetos estreitos e lisos, pois a carne não gruda neles.
Sirva os kebabs fora dos espetos com pão lavash e legumes.
