Kebab de frango malaio Boti
Origem da receita
O boti kebab é um prato popular da culinária indiana do Punjab que também se tornou popular na Malásia. É semelhante ao shashlik. Carne de cordeiro ou frango é marinada em iogurte e especiarias, espetada em espetos de madeira e assada em um forno tandoor tradicional. Na Malásia, você pode usar uma grelha ou uma frigideira comum em vez do forno; o segredo é preparar a marinada corretamente.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Sal
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Pimenta preta
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Suco de limão
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Azeite
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Creme
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Coentro
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Iogurte
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pimentas verdes
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Garam Masala
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Pimenta branca
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Pasta de alho e gengibre
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Coxas de frango
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Batedor
- Frigideira
- omoplata
- Ralador
- Espetos de madeira
- Filme plástico
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte as coxas de frango desossadas ao meio.
Etapa 2:
Coloque o iogurte em uma tigela.
Etapa 3:
Despeje o creme de leite fresco, uma colher de sopa de suco de limão, gengibre e alho ralados, pimenta verde picada, coentro picado finamente, sal, pimenta-do-reino preta e branca, garam masala e azeite. Bata bem.
Passo 4:
Coloque o frango em uma tigela e misture bem, depois cubra com filme plástico e deixe marinar por uma ou duas horas.
Etapa 5:
Espete a carne em espetos de madeira.
Etapa 6:
Despeje óleo vegetal em uma frigideira rasa e coloque os kebabs sobre ela.
Etapa 7:
Frite em fogo médio, virando todos os lados, até dourar.
Etapa 8:
Coloque num prato e sirva.
dicas de culinária
Ao espetar a carne, dobre-a várias vezes – isso deixará os kebabs mais densos e com uma aparência mais uniforme.
Não cozinhe demais a carne, vire-a na hora certa, senão ela vai queimar, ficar seca e sem gosto.
Você pode servir os kebabs com seu molho favorito, como molho barbecue.
