queijo creme caseiro
Origem da receita
O cream cheese, como produto, tem uma longa história. Suas raízes remontam à antiguidade, quando as pessoas começaram a usar leite animal para produzir diversos laticínios. No entanto, foi nos Estados Unidos, no início do século XIX, que a versão moderna do cream cheese foi desenvolvida.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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leite integral
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leite azedo
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Manteiga
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Creme
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Sal
utensílios de cozinha
- Colher
- Concha
- Peneira
- Processador de alimentos
Receita passo a passo
Passo 1:
Leve o leite para ferver em fogo alto, mexendo sempre. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo.
Etapa 2:
Aos poucos, mexendo sempre, vá adicionando o leite azedo ou o iogurte natural diluído.
Etapa 3:
Quando o soro se separar, desligue o fogo, descarte a massa resultante em uma peneira e esprema bem.
Passo 4:
Coloque o queijo cremoso em um processador de alimentos, adicione a manteiga, o creme de leite e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
Etapa 5:
Transfira o queijo cremoso para um recipiente, cubra bem com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira.
dicas de culinária
Em receitas em inglês, o termo "buttermilk" (leitelho) não se refere ao buttermilk, como sugerem as traduções automáticas, mas sim a um produto lácteo fermentado, muito semelhante ao leite azedo. Se desejar, o leite azedo pode ser substituído por iogurte natural diluído ou kefir.
Você pode armazenar o cream cheese caseiro na geladeira por cerca de uma semana.
