Sopa de salmão
Origem da receita
Ukha é um prato comum em qualquer lugar onde se pesque peixe. É considerada uma das sopas mais antigas da culinária russa; seu nome, traduzido do antigo eslavo, significa "mingau líquido". Hoje em dia, a ukha é um dos destaques das pescarias ou passeios de barco, onde a fumaça da fogueira e o peixe fresco conferem um sabor único. Mas mesmo quem vive na cidade pode sempre se deliciar com a ukha, um prato aromático e saboroso.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Sal
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Água
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Cebolas
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Batata
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Conjunto para sopa de peixe (cauda e cabeça)
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Filé de salmão
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Cenoura
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grãos de pimenta-do-reino
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pimenta-do-reino moída
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Aneto
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Folhas de salsa
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Folha de louro
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Vodka
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Uma panela com tampa
Esta sopa aromática de salmão fresco é uma receita simples e sofisticada que irá deliciar você com o sabor rico e a maciez do peixe. É o prato perfeito para quem aprecia leveza e benefícios para a saúde em cada colherada!
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a mistura da sopa de peixe em uma panela e cubra com água.
Etapa 2:
Leve ao fogo até ferver e retire a espuma.
Etapa 3:
Corte 1 cenoura (100 gramas) em tiras e adicione ao peixe.
Passo 4:
Adicione 1 cebola (100 gramas) e tampe a panela.
Etapa 5:
Deixe cozinhar por 1 hora.
Etapa 6:
Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas e pique-as.
Etapa 7:
Pique o endro e a salsa.
Etapa 8:
Retire o peixe e os legumes da panela.
Etapa 9:
Adicione os legumes picados ao caldo.
Etapa 10:
Adicione a folha de louro, os grãos de pimenta, o sal e mexa.
Etapa 11:
Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Etapa 12:
Limpe e pique finamente o peixe, adicione-o à panela juntamente com os pedaços de filé de salmão.
Passo 13:
Adicione pimenta-do-reino moída e mexa.
Passo 14:
Adicione a vodka à sopa, tampe e cozinhe por 3 minutos.
Passo 15:
Adicione as ervas picadas e retire do fogo.
dicas de culinária
A ukha pode ser feita com quase qualquer peixe, embora a ukha feita com peixes predadores (lúcio, perca, lúcio-perca) seja considerada mais saborosa do que a ukha feita com peixes herbívoros (carpa, carpa prateada, etc.). A ukha mais saborosa é feita com dois ou três tipos diferentes de peixe.
É melhor não comer a sopa de peixe pronta imediatamente; ela deve repousar por 10 a 15 minutos.
No final do cozimento, você pode adicionar um pedaço de manteiga à sopa de peixe, tampar e deixar descansar por 10 a 15 minutos. Em seguida, disponha as ervas picadas nos pratos e despeje a sopa de peixe na tigela.