Uzvar de frutas secas
Origem da receita
Uzvar, ou vzvar, é uma antiga bebida russa semelhante à compota. No entanto, há uma diferença: enquanto a compota é fervida do início ao fim, o uzvar é macerado, levado à fervura e depois retirado do fogo. Esta bebida retém muito mais nutrientes. Coloque uma jarra de uzvar de frutas secas perfumadas na mesa durante as festas de Natal.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Maçãs secas
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pera seca
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Ameixas secas
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Uva passa
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Mel
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Água
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Tampa
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque as frutas secas em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 20 a 30 minutos.
Etapa 2:
Lave bem as frutas secas em água corrente.
Etapa 3:
Despeje água fria sobre as frutas secas em uma panela, leve ao fogo até ferver e retire imediatamente do fogo.
Passo 4:
Cubra a panela com uma tampa e deixe em infusão.
Etapa 5:
Quando o uzvar estiver morno, adicione o mel e misture bem.
Etapa 6:
Deixe o uzvar esfriar, escorra as frutas secas, despeje em uma jarra e sirva.
dicas de culinária
Se você estiver preparando o uzvar com açúcar em vez de mel, adicione 2 a 3 colheres de sopa de açúcar à água fervente, deixe em fogo baixo por alguns minutos e só então adicione as frutas secas.
Você pode cobrir a panela não apenas com uma tampa, mas também com uma toalha ou cobertor para que o uzvar esfrie mais lentamente e as frutas secas liberem melhor o seu sabor.
Não adicione mel ao uzvar quente, caso contrário, suas propriedades benéficas serão em grande parte perdidas.