Brownie com chantilly e chocolate
Origem da receita
O bolo brownie de chocolate foi inventado no final do século XIX na cozinha de um hotel em Chicago e, desde então, ganhou imensa popularidade. Ele é preparado tanto como uma sobremesa individual quanto como base para uma grande variedade de experiências culinárias. Sugerimos fazer uma deliciosa sobremesa usando pedaços de brownie de chocolate cobertos com chantilly.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Manteiga
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Chocolate escuro
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Farinha
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Cacau em pó
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Fermento em pó
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Açúcar
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Leite
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creme de leite
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Açúcar de confeiteiro
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extrato de baunilha
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- Batedor
- Tampa
- omoplata
- Peneira
- forma de assar
- Formato redondo
- Wok
- Ficar
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque 100 gramas de manteiga cortada em cubos e 100 gramas de gotas de chocolate amargo em uma tigela.
Etapa 2:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas por 1 minuto. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Coloque 120 gramas de farinha, cacau em pó e fermento em pó em uma peneira e peneire-os na tigela com os ingredientes derretidos.
Passo 4:
Adicione o açúcar e 125 ml de leite morno e misture bem com um batedor de arame.
Etapa 5:
Forre o fundo de uma forma com papel manteiga, despeje a massa de chocolate e alise com uma espátula.
Etapa 6:
Coloque um suporte de metal em uma assadeira funda ou wok, tampe a panela e aqueça em fogo médio por 5 a 10 minutos.
Etapa 7:
Coloque a forma com a massa na wok e asse em fogo baixo com a tampa por cerca de 22 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar.
Etapa 8:
Numa tigela, coloque 150 ml de creme de leite fresco, 25 gramas de açúcar de confeiteiro, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha e bata com um batedor de arame até formar picos firmes.
Etapa 9:
Vire a forma, coloque a base de brownie assada sobre uma tábua, retire o papel e corte a base em círculos com um pequeno molde de metal.
Etapa 10:
Coloque as forminhas de brownie em um copo e cubra com chantilly.
Etapa 11:
Derreta 100 gramas de chocolate amargo em 60 mililitros de leite quente e despeje sobre a sobremesa, depois polvilhe com as migalhas da camada de bolo restante.
dicas de culinária
Em vez de assar brownies em uma wok, você pode assá-los da maneira usual no forno a 170 graus pelo mesmo período de tempo.
Para bater em chantilly, você deve usar creme de leite com teor de gordura entre 33% e 35%.
Você pode deixar a sobremesa esfriar um pouco antes de servir.