Frango tava
Origem da receita
Tawa é um prato indiano da culinária Punjabi. Como muitos pratos dessa culinária, a carne é cozida em um molho de iogurte com especiarias tradicionais. Este prato é preparado em uma frigideira côncava especial, também chamada de tawa, mas uma frigideira plana comum serve. Sugerimos usar coxas de frango para fazer o tawa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Sal
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Manteiga
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Suco de limão
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Azeite
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Limão
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Tomates
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Coentro
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Cúrcuma
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Iogurte
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Pimenta em pó
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Cominho em pó
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pasta de gengibre e alho
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Garam Masala
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Feno-grego
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pimenta verde
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Coxas de frango
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Pó de coentro
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Sementes de cominho
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tampa
- omoplata
- frigideira plana
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje uma colher de sopa de azeite em uma frigideira rasa e derreta a mesma quantidade de manteiga.
Etapa 2:
Adicione o gengibre e o alho picados, o cominho em grãos e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo sempre.
Etapa 3:
Coloque a carne da coxa de frango, cortada em pedaços pequenos, na panela e mexa até que fique branca.
Passo 4:
Adicione sal, pimenta em pó, açafrão, cominho em pó, coentro em pó, garam masala e feno-grego.
Etapa 5:
Regue a carne levemente com suco de limão e misture bem.
Etapa 6:
Corte os tomates em cubinhos e as pimentas verdes em rodelas e adicione à panela.
Etapa 7:
Polvilhe o conteúdo da panela com coentro, tampe e cozinhe por 4 a 5 minutos.
Etapa 8:
Misture bem a carne e os legumes.
Etapa 9:
Adicione meia xícara de iogurte, misture bem e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Etapa 10:
Adicione uma colher de sopa de manteiga e misture bem.
Etapa 11:
Adicione pimenta verde picada, coentro, fatias de limão e desligue o fogo.
dicas de culinária
Lembre-se de mexer constantemente ao cozinhar sem tampa, caso contrário a carne ficará seca ou queimará.
Para esta receita, use iogurte natural sem aditivos; o iogurte grego é uma ótima opção.
Se você não gosta de comida muito picante, ajuste a quantidade de pimenta ao seu gosto. Lembre-se, porém, que os pratos indianos autênticos costumam ser bastante picantes.