Chucrute
Origem da receita
O chucrute parece ser um prato tradicional russo, mas historiadores afirmam que os chineses foram os primeiros a fermentar repolho no século III a.C. No entanto, eles não usavam repolho branco, mas uma variedade local chamada repolho de Pequim, mais parecida com uma salada. O repolho chegou à Rússia no século IX, trazido por mercadores gregos. Os camponeses russos geralmente evitavam adicionar sal e açúcar ao fermentar o repolho, pois eram muito caros, então usavam farinha de centeio em vez disso.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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repolho branco
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Cenoura
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Sal não iodado
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Açúcar
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- jarro
Crocante, saboroso e incrivelmente saudável, o chucrute é um verdadeiro clássico entre as conservas caseiras! Nossa receita passo a passo vai te ajudar a preparar chucrute em casa com facilidade. Repolho suculento, cenouras vibrantes e a quantidade perfeita de sal — tudo o que você precisa para um resultado perfeito. Esta receita é adequada até para iniciantes, e o resultado vai encantar você e sua família. Experimente fazer chucrute seguindo nossa receita clássica e você terá um prato delicioso e saudável que será um ótimo complemento para qualquer mesa!
Passo 1
Corte o repolho em tiras finas e rale as cenouras.
Etapa 2
Misture o repolho e as cenouras. Pressione-os dentro do frasco.
Etapa 3
Adicione sal e açúcar por cima.
Passo 4
Cubra com água e coloque em um local aquecido, tampado, por 3 dias.
Etapa 5
Fure o repolho com um espeto 2 a 3 vezes ao dia. Cubra e leve à geladeira. Sirva polvilhado com cebola e regado com óleo vegetal.